Эх, житуха!!!

Салат из моркови, зеленого горошка и яблок

1 морковь, 1 яблоко, 2 – 3 ст. ложки зеленого горошка, майонез, соль, сахар.

Вареную морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, соль, майонез, перемешать и украсить. Читать полностью »

Лечебные свойства моркови связаны с содержанием в ней в большом количестве каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А, а также обусловлены комплексом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой.

Морковь – двухлетнее травянистое растение высотой 50-70 см, имеет мясистый  утолщенный корнеплод разнообразной окраски – от белой до оранжево-красной. Эта древняя культура начала возделываться 4 тысячи лет назад, как лекарственное растение, а затем как пищевое и кормовое растение. Родина моркови – Средиземноморье. Сейчас возделывается на всех континентах, выращивается повсеместно на территории России. Цветет в июне – июле, плодоносит в августе-сентябре. Читать полностью »

Борщ грибной

Для приготовления потребуется: 1,5 кг свеклы, 2,5 л овощного (или грибного) бульона, 250 г свежих грибов, 1 долька чеснока, 3 ст. л. 3% – ного уксуса, соль, сахар по вкусу, 2 ст. ложки муки, 1 ст. л. растительного масла.

Свеклу сварить, опустить в холодную воду на 5-7 минут, очистить, нашинковать тонкими брусками и опустить в кипящий бульон. Добавить очищенные и нарезанные белые грибы, уксус, соль, сахар и варить 15 минут. Из муки и одного стакана бульона приготовить заправку и добавить в борщ для загустения. Борщ подавать к столу, предварительно заправив растительным маслом с мелко нарезанным чесноком. Сверхуможно посыпать мелко нарезанной зеленью. Читать полностью »

Свежевыжатые соки из овощей – это концентрированные витамины, которые усваиваются за 10-15 минут, в то время как усвоение полезных веществ из самих овощей происходит в течение нескольких часов. Поэтому,  Кроме того, овощные соки способствуют быстрому всасыванию кишечником питательных веществ, содержащихся в других продуктах. Поэтому они полезны для пищеварения. Соки из овощей, особенно морковный и капустный, разведенные водой, стимулируют желудочную секрецию.

Возникает вопрос: когда нужно пить соки?  Не всегда их нужно пить утром. Например, свекольный сок лучше употреблять вечером, он укрепляет нервную систему и помогает при бессоннице. К стати, в  отличие от большинства свежих соков его пьют не сразу, а выдержав несколько часов в холодильнике, и смешивают с морковным (1:4). Необходимо помнить, что для всякого сока нужно соблюдать свои правила. Читать полностью »

Морс из ягод клюквы с медом

Клюква (свежая или замороженная) – 1 стакан, вода – 3 стакана, мед – 3 ст. ложки.

Очищенную, вымытую и бланшированную клюкву размять, залить 2 стаканами кипятка, варить 10 мин. Добавить мед, размешать, настаивать 3 часа. Подавать охлажденным. Читать полностью »