Публикации с меткой: бульон

Бульон для супов, борщей, похлебок: правила приготовления

Четверг, 05 Июль 2012

  Бульон,  используемый для приготовления любимых нами супов, чаще всего наносит вред нашему здоровью. Чтобы этого не происходило нужно соблюдать определенные правила приготовления бульона

Современная русская кулинария богата супами, хотя в народной кухне когда-то и слова такого  не было. В русской печи готовились похлебки, щи в горшочках, чугунках. О пассеровании (нагревании муки, овощей с жирами), к счастью не ведали. Этот варварский метод обработки продуктов пришел в Россию в XVIII веке от иноземных поваров. Народная кухня славилась простотой, но удивляла вкусом, ароматом. Чего, например, стоят суточные щи! (ещё…)

Яндекс.Метрика
2011 Здоровое питание. Все права защищены. Обратная ссылка на источник обязательна!