Публикации с меткой: приготовление кваса

Приготовление кваса из подножного сырья – легко и быстро

Воскресенье, 11 Март 2012

Приготовление кваса из подножного сырья – легко и быстроПриготовление кваса – увлекательное и творческое занятие. Оказывается все, что попадется под руку или под ногу из растений, – вершки, корешки, листья и стебли, все годится для приготовления кваса.

Еще с детства я запомнил квас, приготовленный из березового и кленового сока. Для вкуса добавляли в сок мед, а для придания темного цвета всыпали в бочонок с квасом растолченные пережаренные зерна ячменя.

Почему бы и нам не пойти по стопам предков, тем более что технология приготовления кваса из соков деревьев практически ничем не отличается от технологии приготовления фруктово-ягодного кваса. Обычно в обоих случаях в качестве закваски используются дрожжи.

А вот для приготовления кваса из хвои, листьев и другого подобного сырья имеются некоторые отличия. Отличие этих квасов в том, что они делаются не только как жаждоутоляющие напитки, но и как лечебные напитки. Поэтому для них в качестве закваски рекомендуется брать диетический продукт – нежирную сметану, а в качестве воды молочную сыворотку, которая также повышает их лечебные свойства. Несмотря на это последовательность действий и требования при приготовлении кваса сохраняются. Эти правила можно посмотреть в статьях «Хлебный квас: простые рецепты домашнего кваса» и «Как приготовить квас из фруктов и ягод: простые рецепты» (ещё…)

Яндекс.Метрика
2011 Здоровое питание. Все права защищены. Обратная ссылка на источник обязательна!